開(kāi)一家旋轉小火鍋為什么能成功呢?
瀏覽： 發(fā)布日期：2019-11-07
旋轉小火鍋是中國餐飲市場(chǎng)中的王者榮耀，它對行業(yè)的貢獻率是22%，領(lǐng)先第二名自助餐一倍。旋轉小火鍋加盟的每日上客率達到百分之九十，幾乎是座無(wú)虛席，這也能很好的說(shuō)明，旋轉小火鍋真的是滿(mǎn)足人的身心和口腹之欲的必須。
旋轉小火鍋為什么能成功呢?
一、旋轉小火鍋的產(chǎn)品特征
首先是上癮
能上癮的東西粘性強，這是上癮成分。再比如游戲和社交網(wǎng)絡(luò )，它都是讓你上癮到欲罷不能的東西，粘性是很重要的一個(gè)競爭優(yōu)勢。
社交屬性
你發(fā)現幾乎所有好的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品它都很聰明的給自己加了一個(gè)模塊：社交模塊。一開(kāi)始我們不理解，比如閱讀，這是很獨立很私人的活動(dòng)，它加一個(gè)社交模塊，再比如新聞客戶(hù)端，大家來(lái)看新聞，結果它給你加一個(gè)社交模塊。更不用說(shuō)現在幾乎所有的游戲都是聯(lián)網(wǎng)的，有著(zhù)更強大的社交模塊。
為什么要這么干?因為大家發(fā)現你可以離開(kāi)很多東西，但是離不開(kāi)你的關(guān)系網(wǎng)，只要把你的關(guān)系網(wǎng)沉淀下來(lái)，那么這個(gè)產(chǎn)品就有了巨大無(wú)比的粘性。你發(fā)現旋轉小火鍋和小龍蝦，這就屬于吃貨當中有社交屬性的東西，而旋轉小火鍋是典型的一人一鍋的就餐形式。
二、旋轉小火鍋的商業(yè)模式
旋轉小火鍋是一個(gè)高度標準化的東西
底料和配菜都可以通過(guò)總部廚房統一制作和配送，旋轉小火鍋的人工成本幾乎是整個(gè)餐飲行業(yè)相對最低的，占比不到20%，因為它不需要昂貴的大廚和大量的服務(wù)員。這個(gè)世界上幾乎所有能夠真正做大賺錢(qián)的生意，大多數都是標準化的。你說(shuō)頂級的中餐廳好不好，頂級的米其林餐廳好不好，當然好，但是他們都是非標的，那是大廚舌尖上的藝術(shù)品，所以它無(wú)法批量生產(chǎn)，那些給投資人帶來(lái)十倍百倍回報的，沒(méi)有一家是這樣無(wú)法批量生產(chǎn)的舌尖藝術(shù)品。
連鎖經(jīng)營(yíng)
連鎖就像一臺復印機，它把已經(jīng)證明成功的產(chǎn)品，像復制鈔票一樣，連鎖復制。消費品行業(yè)成功的偉大公司，有一個(gè)驚人一致的特點(diǎn)——他們幾乎都是連鎖經(jīng)營(yíng)。但是連鎖經(jīng)營(yíng)它還不一樣，它有加盟模式和直營(yíng)模式，模式選擇的不同，帶來(lái)了完全不同的資產(chǎn)回報水平和競爭優(yōu)勢。旋轉小火鍋加盟采用的加盟和直營(yíng)模式，連鎖店和加盟店都開(kāi)了幾十家，可見(jiàn)其俘獲人心的秘訣在于味道和服務(wù)。
