怎樣給旋轉小火鍋定位
瀏覽： 發(fā)布日期：2020-03-24
現在市場(chǎng)上開(kāi)店經(jīng)營(yíng)火鍋的品種挺多，為了體現注意和獨顯的特色，一個(gè)旋轉火鍋店經(jīng)營(yíng)的品種一般不要超過(guò)5種，火鍋店和餐館相比是有很大區別的。正是因為如此，所以在開(kāi)店前要做好對火鍋店的定位，選擇合適的旋轉火鍋設備，良好的定位是成功的一半。
首先，我們要了解每種火鍋的特點(diǎn)、成本、配料、味道等基本情況，我們應該清楚的認識到人們的喜好不同，對味道的要求也不同。受到大眾喜歡的品種有很多，也有在一個(gè)地方不受歡迎而在另外一個(gè)地方很火爆的現象，因此每種火鍋都有其自身特色。選擇時(shí)要因地制宜，根據當地的習俗進(jìn)行定位。
深入了解本地同行。你可創(chuàng )新，也可跟著(zhù)別人走，創(chuàng )新風(fēng)險大，一但成功也會(huì )有高的回報，跟別人走你的味道不能差于別人。一般講以你店址500米為半徑畫(huà)一圓來(lái)考察同行情況為較佳方案。
對消費群體進(jìn)行定位，然后再選擇品種。消費群體通常有三類(lèi)，即高消費，中等消費和低消費群體，而旋轉火鍋品種也是有消費高的和低的之分，要讓店內的裝修和品種消費相匹配。
味型的選擇?；剞D火鍋少不了麻辣味，即使店鋪主打是清淡型，但最好還是有個(gè)別麻辣味的品種，滿(mǎn)足某些客戶(hù)的需求。對于經(jīng)營(yíng)干鍋、湯鍋、或涮鍋類(lèi)的品種這得由你自己確定。
